Por: Maria

No es tipo madalena. Simplemente els fartons tienen un tipo de masa que no tiene otro dulce, es casi más parecido al hojaldre. Generalmente llevan azúcar glass por encima aunque hay pastelerías que lo hacen con azúcar caramelizado como tu dices que no se queda duro, esto se ve poco. No se donde habrás comido fartons pero eso de que se deshagan a los dos segundos, mira que he ido a horchaterías y aun no me ha pasado, y llevo desde que nací comiendo orxata i fartons.
Aquí la marca de fartons que más se vende es la de Polo, pero vamos, que parecen suela de zapato al lado de los que hacen tradicionales en las reconocidas horchaterías de Alboraia.
http://www.sequerloblanch.com/
http://www.horchateria-daniel.es/index2.php